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離乳食の冷凍&解凍で時短しよう!便利な容器と冷凍食品

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白身魚:離乳食初期(生後6か月頃)から• 赤身魚:離乳食中期(生後7,8か月頃)から• 青魚 :離乳食後期(生後9~11ヶ月頃)から 白身魚は、魚の中でも身が柔らかく脂肪も少なく淡泊な味わいです。 赤ちゃんの消化器官にも負担が少なく、飲み込みやすいので離乳食が始まってから1ヶ月くらい経ってから始めてください。 赤身魚は白身魚に比べると、加熱すると身が締まって固くなってしまいます。 パサついて食べづらくなるので、舌で押しつぶせるようになる離乳食中期頃から食べさせましょう。 実は、青魚のほとんどは赤身魚です。 背の色が青いので「青魚」と言われて分けられています。 青魚は赤ちゃんの成長に欠かせない栄養が豊富 青魚には、 DHA(ドコサヘキサエン酸)や EPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれています。 これらは脳の働きを活発にし、記憶力をよくする働きがあります。 粉ミルクなどにも加えられている成分で、赤ちゃんの成長には欠かせない栄養です。 離乳食で青魚を食べさせるなら何がおすすめ?食べさせる順番は? 青魚には以下のような種類があります。 サンマ• いわし• さば 赤身魚のマグロ、カツオなどを食べてからであれば青魚を始めて行っても大丈夫です。 さば以外であれば、どの順番で始めてもOKです。 小骨の多い魚である、 『いわし』は下処理が大変です。 個人的には、 ぶり、あじ、サンマが与えやすいと感じています。 鯖(さば)はアレルギーになりやすい 青魚の中でも、鯖だけは 完了期の生後1歳以降になってから与え始めるのが良いでしょう。 鯖は、厚生労働省の指定するアレルギー物質を含むの食品19品に含まれています。 鯖などの青魚、赤身魚は食物アレルギーに似た 「ヒスタミン食中毒」なりやすいのです。 食後30分~1時間ほどでアレルギー症状があればヒスタミン食中毒の可能性が高いです。 主な症状には、以下のようにものがあります。 口の周りの赤み、かゆみ• 蕁麻疹• 下痢、嘔吐 など 魚が傷むとヒスタミンが増えてしまい、加熱しても、冷凍してもヒスタミンはなくならないので傷んでしまった魚は食べないようにしてください。 関連記事 青魚を使ったおすすめ離乳食レシピや与え方 青魚は鮮度が落ちやすいので新鮮なものを選びましょう 青魚はスーパーでもよく見かける魚ですが、鮮度が落ちやすいのが特徴です。 青魚は鮮度が落ちるとヒスタミンが多くなってアレルギー症状が出やすくなってしまうので、 できるだけ新鮮なものを購入して調理するようにしてください。 刺身で食べらてるようなものが1番良いと思います。 生でも食べられるくらい新鮮なものは安全性が高いですね。 pal-system. または、生の状態のものをたたいてからつみれにして• つみれ汁• つみれバーグ などにするのもおすすめです。 そのままだと身が硬くなって食べづらいので、豆腐や卵などのつなぎを入れて作るとふんわり食べやすいつみれになりますよ。 青魚を使ったおすすめ離乳食レシピ 青魚を使ったおすすめ離乳食レシピをいくつかご紹介します。 他の青魚に変えて作っていただいても大丈夫なので、参考にして作ってみてください。 あじのつみれ汁 参考:.

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離乳食の鯛(白身魚)は刺し身が便利!初期・中期・後期のレシピと冷凍法

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白身魚は初期後半 6カ月前後 からなめらかなペーストにして与えよう 離乳食で白身魚は初期後半(6ヶ月頃)から使える食材です。 離乳食を開始して3週間以降の生後5~6ヶ月から、白身魚を食べさせてあげましょう。 白身魚デビューに向いている魚は、淡白で臭みや脂肪分が少なく柔らかくなりやすい、かれい、ひらめ、鯛などです。 最初は白身魚のお刺身1切れをしっかりと茹でてすりつぶし、お湯やだし汁でのばしてペースト状にしてから、小さじ1からはじめていきましょう。 離乳食初期(5~6ヶ月) 茹でた白身魚をすりつぶし、お湯やだし汁でのばしてペースト状にする。 離乳食中期(7~8カ月) 茹でた白身魚を小さくほぐす。 食べづらそうなら、とろみをつける。 離乳食後期(9~11ヶ月) 茹でた白身魚をフォークなどでやや粗めにほぐす。 歯茎で潰せる程度。 離乳食完了期(12~18ヶ月) 茹でた白身魚を粗めにほぐす。 歯茎で噛める程度。 【種類別】離乳食で白身魚を与える順番 離乳食で使える主な白身魚は、かれい、ひらめ、鯛、すずき、タラ、鮭(さけ)などの種類があります。 はじめての白身魚は鯛・ひらめ・かれいがオススメ 白身魚には様々な種類がありますが、まずは比較的アレルギーの原因になりにくく、身が柔らかい、かれい・ひらめ・鯛などからはじめるのがおすすめです。 初期は食べる量も少量なので、 お刺身を使うと便利です。 皮や骨の取り残しの心配もなく、鮮度も保証されていますので、安心して与えられます。 タラはアレルギーが心配なので他の白身魚に慣れてからが良い タラは白身魚の中では、比較的、食物アレルギーを起こしやすい種類ですので、他の白身魚に慣れてから与えるようにしましょう。 また、アレルギーの問題だけでなく、 加熱すると身がかたくなってしまいやすいので、慣れていない赤ちゃんは飲み込みづらいと感じるでしょう。 ただし、かれいや鯛などを先に与えないと、タラを絶対に与えてはいけないということはありません。 どんな白身魚でも食物アレルギーを引き起こす可能性はありますし、離乳食の本によっては特にタラと鯛・ひらめ・かれいなどの順番にこだわっていないものも見受けられます。 まずは小さじ1を与えて、赤ちゃんの様子を見ることを守れば、手に入れやすい白身魚から与えるのも1つの方法です。 「タラ」とつく魚には、「スケソウダラ」や「銀ダラ」がありますが、全くの別物です。 離乳食用にタラを購入するときは必ず「マダラ」を選んで下さい。 鮭も白身魚の仲間だが、脂質が多いので中期(7ヶ月)以降に 白身魚というと、身の色が白い魚を指すのが一般的ですが、実は 鮭は白身魚の一種です。 鮭が赤いのは、アスタキサンチンという赤い色素を含む餌を食べているがゆえに、身が赤くなっているに過ぎません(注1)。 ただし、鮭は鯛やひれめ、タラに比べて脂質が多い魚です。 やはり他の白身魚に慣れてから、 離乳食中期ごろに与えた方が良いでしょう。 また、鮭は消費者庁が食物アレルギー対策のために、 成分表示を推奨している特定原材料20品目のうちの1つです(注2,3)。 乳児のアレルギーで最も発症頻度が高いのは、卵・乳・小麦の3食品であり、鮭によるアレルギーの症例数は多くはありませんが、念のため最初は小さじ1から、病院を受診できる時間に与えるようにしましょう。 スーパーなどでは塩鮭がよく売られていますが、離乳食で使う鮭を購入する場合は塩分のない生シャケを購入しましょう。 サーモンのお刺身を購入する場合は、脂の少なそうな場所を選んでください。 離乳食では魚が引き起こすヒスタミン食中毒に注意しよう ヒスタミン食中毒とは、アミノ酸の一種であるヒスチジンの誘導体である「ヒスタミン」が蓄積された食品を食べることで発症する食中毒です。 ヒスタミンは熱に強いため、 焼いたり、揚げたりといった調理によって、食中毒を防ぐこともできません。 発症すると、食後数分~30分程度で、顔や口周り、耳たぶが紅潮し、蕁麻疹・発熱などの症状を伴うこともあります。 はじめて食べた食材でヒスタミン食中毒が起こった場合は、食物アレルギーとの区別がつきづらいでしょう。 ヒスタミン食中毒の原因になりやすいのは、特に マグロ類、カツオ類、サバ類などを不適切な環境で管理した場合です。 ただし、白身魚もヒスタミン食中毒のリスクがない訳ではないので、離乳食用に魚を調理する場合は、衛生面にはいつも以上に気を付けるようにしましょう(注4,5)。 離乳食で使える白身魚の種類 <初期からOK>• かれい• ひらめ• すずき• タラ <中期からOK>• ホッケ (脂身が多いため) <後期からOK>• メカジキ (加熱するとパサパサしやすいため) 初期(5ヶ月・6ヶ月)の白身魚レシピ 離乳食を開始して、3週間ほど経ったら、まずは 小さじ1ほど白身魚のペーストを与えます。 問題ないようなら、その後1~2週間も小さじ1ずつ、時には魚の種類をかえて、食べさせてあげましょう。 白身魚のペースト・なめらか真鯛 お刺身の真鯛を使って、簡単に作れるペーストです。 昆布だしを加えることでなめらかになり、旨味も引き立ち、美味しくなります。 冷凍保存もできるので、一度に多めに作って冷凍しておけば、解凍して手軽に使えます。 お刺身の真鯛 4切れ(他の魚でも可)40g• 絹豆腐 50g• 豆乳100cc• 片栗粉 小さじ1• お刺身と豆腐を準備します。 お刺身と豆腐をブレンダーやミキサーにかけます。 ミキサーにかけた具材に、片栗粉小さじ1とだし汁こさじ1を加えて混ぜ合わせます。 豆乳とだし汁100ccを鍋に入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にし、スプーン2つを使って具材をお団子にして落とし入れます。 弱火で3~4分程度煮て、団子の中まで火が通れば完成です。 後期(生後9ヶ月~11ヶ月)の白身魚レシピ 後期は、白身魚を主なタンパク源とする場合、 1食あたり15gが目安量です。 塩やしょうゆなど、少量の調味料を使った味付けも可能です。 タラやメカジキなど!お好きな魚でOKな白身魚のムニエル タラの切り身を使ったムニエルです。 ほろほろと身が崩れるので食べやすく、青のりとバターの香りがしてとっても美味しいレシピです。 鮭やメカジキなど他の魚に変えても調理できます。 真鱈の切り身 1切れ• バター 少々(半かけら)• 青のり こさじ1• 小麦粉100g• 真鱈の切り身を用意します。 皮を骨を取り除き、5㎝幅程度に切ります。 ボウルに小麦粉と青のりを入れて混ぜます。 切った真鯛に粉に付け、バターを溶かしたフライパン中火で焼きます。 両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通れば完成です。 離乳食に使う白身魚は加熱して冷凍保存が簡単! 離乳食に使う白身魚を冷凍する場合は、下処理をしてから冷凍します。 月齢に合わせて、茹でたらすり潰すかほぐし、使う分量に分けて、製氷皿入れて冷凍します。 または、ジップロックなどの袋に平らに薄く入れ、箸などですじ目を入れて冷凍すれば、使う時にポキっと折って取り出せます。 袋はなるべく空気を抜いて冷凍しましょう。 ほぐし身の場合は、電子レンジで解凍するとパサパサになってしまうので、電子レンジにかける前にお湯やだし汁をかけてから解凍するのがおすすめです。 冷凍した白身魚は、1週間以内に使い切って下さい。 赤ちゃんが離乳食の白身魚を食べてくれないときは? 白身魚は水分を加えても、どうしてもパサパサとしますので、お粥や野菜のペーストに比べると飲み込みづらいです。 パサパサが苦手な赤ちゃんには、 片栗粉でとろみをつけたり、お粥に混ぜ込んで食べさせてあげると良いでしょう。 また、魚には独特の匂いがあるので、その匂いが苦手な赤ちゃんもいます。 その場合は、 ミルクや豆乳を加えて匂いを消したり、後期になればお醤油やバターなどを少し加えて味付けをしてみましょう。 どうしても白身魚を食べてくれない場合は、悩まずにいったん食べさせるのをやめて、納豆などの大豆製品、鶏ささみ肉などからタンパク質を摂りましょう。 月齢が進むと、すんなり食べてくれることもありますので、焦る必要はありません。

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離乳食の作り置き。冷蔵・冷凍保存の期間や容器の選び方|子育て情報メディア「KIDSNA(キズナ)」

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冷凍保存の注意点 離乳食を冷凍保存するときに心がけたい注意点をお伝えします。 調理時の衛生面 食材を触る手、調理器具、保存容器を清潔にすることを心がけましょう。 調理前に丁寧に手を洗う。 調理器具や保存容器に熱湯をかけるなど消毒をする 3. 加熱した食材を保存容器に入れる 再冷凍は NG! 一度解凍したものは雑菌が繁殖しやすいので再冷凍はNGです!一度に解凍する量が多くなりすぎないよう、小分け冷凍がおすすめです。 食べ残した離乳食は、もったいないですが処分しましょう。 冷凍保存できる食材は? 冷凍保存できる離乳食の食材と保存方法をお伝えします。 おかゆ 炊いたおかゆを密封できる容器に入れ、粗熱が取れたら冷凍庫に入れる。 だし汁 出来上がっただし汁を密封できる容器に入れて、粗熱が取れたら冷凍庫に入れる。 野菜 皮、薄皮、種など取り除く下処理をした後、赤ちゃんの月齢に合わせた形状に切り、だしなどで煮て密封できる容器に入れます。 、粗熱が取れたら冷凍庫に入れる。 魚 皮、骨を取り除き、ゆでて赤ちゃんに食べやすい大きさに切る。 肉 皮、脂肪を取り除き、ゆでて赤ちゃんに食べやすい大きさに切る。 うどん 食べやすい大きさに切り、ゆでた後、湯切りして保存容器に入れる。 離乳食の冷凍の手順 すでに完成した離乳食を美味しく冷凍保存して食べるための手順をご紹介します。 離乳食の冷凍方法 1. 新鮮な食材を使い離乳食を作る 2. 清潔なふたのある容器に、できた離乳食を入れ冷ます 3. 粗熱が取れたら冷凍庫に入れる 冷凍した離乳食の解凍方法 解凍するときは鍋で再加熱をお勧めしています。 鍋に冷凍離乳食と水分(水またはだし)適量を入れる 2. 火をつけ、混ぜてほぐしながら加熱する 3. 冷凍の塊がなくなってから、弱火にして火を通す。 火を通す時間と温度の目安は 90秒以上 1分 30分以上。 まんべんなく火が通ったら OK 自然解凍はNG! 上記の手順で解凍すれば、均一に火が通ったことを目で確認でき、よりおいしく解凍することが出来ます。 解凍するときに自然解凍すると、菌が繁殖するので NGです。 衛生面を考え必ず再加熱しましょう。 離乳食の冷凍保存期限 冷凍した離乳食は、衛生面を考え、冷凍した離乳食は 1週間で使い切りましょう。 冷蔵の場合は 2日間で使い切ります。 冷凍する場合は、食べきる量を冷凍保存するように心がけましょう。 離乳食の冷凍におすすめ保存容器 ふたがあって密封でき、 1回分を小分けにできるものを選びます。 リッチェル Richell わけわけフリージング ブロックトレー 少しの量の食材を保存できるのおすすめです。 普通の製氷皿だと、ふた付きではないこともありますが、これはふた付きなので冷凍庫で重ねて保存することもできます。 冷凍向けの離乳食おすすめレシピ 冷凍向けの離乳食おすすめレシピです。 多めに作ったら、清潔な小分け容器に入れ粗熱が取れたら冷凍しましょう。 鶏ささみと白菜のうどん 鶏のささみのだしが美味しいうどんレシピです。 1を取り出しみじん切りにする。 鍋の煮汁を100~120mlにして、2とうどんを入れ、蓋をして弱火でコトコト煮る。 こんにちは!離乳食インストラクターの中田馨です。 今日は、お魚の中でも日本人になじみがあるひとつ、「鮭」がテーマ。 食卓によく上がるのではないか... フライパンに玉ねぎを入れて弱火~中火でキャラメル色になるまで炒めて冷ます。 合びきミンチにケチャップ以外の材料を入れてよくこねる。 形作ってフライパンで両面焼く。 *火の通りが心配ですので、ふたを閉めてもOKです! *食べる前に赤ちゃんの月齢に合わせて切ってください こんにちは。 離乳食インストラクターの中田馨です。 子供の好きなメニューの定番といえば?「ハンバーグ」。 毎年私の息子は誕生日のごちそうは「ハンバ... 忙しいママパパにとって毎日の離乳食作りは大変。 負担にならないようまとめて作って保存したり、冷凍を賢く使って日々の子育てを楽しみましょうね。 一般社団法人 離乳食インストラクター協会代表理事。 中田家庭保育所施設長。 現在14歳の息子の離乳食につまづき、離乳食を学び始める。 「赤ちゃんもママも50点を目標」をモットーに、21年の保育士としての経験を生かしながら赤ちゃんとママに寄り添う、和食を大切にした「和の離乳食」を伝えている。 保育、講演、執筆などの分野で活動中。 自身が開催する離乳食インストラクター協会2級・1級・養成講座はこれまで3000人が受講。

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